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端午时节丨楚粽之念,好浓!千年之间,不散!

(2018-09-26 22:37:39)
端午时节丨楚粽之念,好浓!千年之间,不散!

端午时节丨楚粽之念,好浓!千年之间,不散!
图 手绘丨简白
文丨江南久久

   屈原楚粽   

端午时节丨楚粽之念,好浓!千年之间,不散!


泱泱中国五千年的文明史,有一个人的名字,与端午节紧紧连在一起,纵横两千年亦未曾分开过。
每当闻到粽叶糯米的清香,年当听到龙舟竞渡的鼓角,人们都会想起这个名字想起这个人。
一个身形料峭,彳亍江畔的流放之人,
一个峨冠博带,孤独行吟的贵族之士。
他就是战国时代楚国大臣、三闾大夫屈原,一个让无数中国人敬重的爱国诗人。

屈原在年轻时就博闻强志,理想远大,以惊人的才能,获得到楚怀王的信任,二十岁时便升任"左徙"。
但因感情过于激烈坦荡,品格出奇正直高洁,既不善与"一把手"搞好关系,又不屑与同僚拉拉扯扯,终遭小人陷害,被楚王流放。
在长期的流放生活中,屈原没有屈服。
在极端苦闷失意的岁月里,他拿起笔抒写自己对祖国的热爱,指斥误国之人,为后世留下千古不朽的华美诗篇,成为"中华诗祖"。
他坚持自己的政治主张,决不随波逐流。
"宁赴湘流葬于江鱼之腹中;安能以皓皓之白,而蒙世俗之尘埃乎?"

因楚国人把个人荣誉看得比生死更为重要,自尊心很强。
在这种独特观念的影响下,史上不仅有战国时楚臣屈原拒降归顺、最终选择自沉汨罗江,以死殉国的悲壮派。
还有后来在楚汉相争中败给刘邦的西楚霸王项羽,当时并非绝无退路,其实仍有机会继续称王,终因其"无颜见江东父老"之心,便在乌江边长啸一声拔剑自刎的豪迈派。

这是楚人骨子里的血性!
千百年来,楚国百姓当然会以各种方式纪念自己的英雄。

楚·宋玉为招屈原之魂而作楚辞《招魂》:“湛湛江水兮上有枫,目极千里兮伤春心,魂兮归来哀江南!”
唐·杜甫也为自己崇敬的大诗人祈祷。“水深波浪阔,无使蛟龙得”。

当诗人、文学家们以诗辞传记“应共冤魂语,投诗赠汩罗”来泣吟心中的诗魂时,平民百姓以更人性更接地气的方式,以楚粽,来纪念楚人的精神领袖屈原。

东汉应劭的《风俗通》里,有端午缠五彩丝的习俗,说是因为屈原。这应是最早把端午节与屈原联系起来的传说。
而据晋代王嘉《拾遗记》里记载,屈原死后,楚人把他崇拜为“水仙”,水中的仙人,并建立祠庙祭祀他。
在南朝梁代,文学家吴均先生的《续齐谐记》一书里,生动有趣地详述了一则与原本专属辟邪保健为唯一目的的端午节习俗有关的故事。
这则故事开启了千百年不再改变的、以楚粽为媒介来纪念古代圣贤屈原的特别方式。

屈原五月五日投汨罗水,楚人哀之,至此日,以竹筒子贮米投水以祭之。汉建武中,长沙区曲忽见一士人,自云“三闾大夫”,谓曲曰:“闻君当见祭,甚善。常年为蛟龙所窃,今若有惠,当以楝叶塞其上,以彩丝缠之。此二物,蛟龙所惮。”曲依其言。今五月五日作粽,并带楝叶、五花丝,遗风也。

两千多年前,屈子不能容忍故国的山河与自己的壮志一同破碎。
他最终选择死亡,让故国的江水成为他永远的归宿。
他最终选择玉碎,让自己的生命随着礼魂的调子远去。
两千多年以来,悲愤的屈原不知道,在汨罗江的涛声中,他的那颗赤子忠心,已伴着端午这个特殊的节日,给无数人进行着心灵洗礼。 

每年五月五日端阳节,"楚人吃楚粽"。人们必以粽叶、五色丝线,包裹缠绕各种馅料糯米做粽子。“蒲叶吴刀绿,筠筒楚粽香。”
这种寄托楚人无限情思、祭祀楚人屈原的习俗,早已在大江南北广泛流传,甚至远播到了朝鲜、日本、缅甸、越南、马来西亚等国家。

端午时节丨楚粽之念,好浓!千年之间,不散!

❈   妞妞楚粽   

楚粽之念,好浓!
千年之间,不散!

荆楚大地上,屈原故国里,湖北妞妞食品有限公司为迎接一年一度的端午佳节,联袂三位大师:
鄂菜(楚菜)烹饪大师卢永良严选食材调味,
妞妞创始人宋爱洁女士亲抓严苛工艺,
八百年楚国史学大师陈新建解读楚粽文化。
以端午时节,特别推出"五味楚粽"
栗子黑加仑粽(酸)
豆沙粽(甜)
蛋黄鲜肉粽(鲜)
襄辣粽(辣)
桂花彩豆粽(香)

传承千年楚粽精髓,
精选全国地道食材,
融合鄂菜大师工艺,
囊括各方美食精华,
只为做好一枚楚粽!

这一切的努力,是为了楚人吃楚粽能够吃出新花样,
这一切的付出,是为了妞蜜见妞妞总是常见常新鲜,
这一切的超越,是为了打造出中国粽子文化第一粽!

4月27日(即明日下午),襄阳爱尚妞妞将在襄阳民发世纪大酒店隆重举办本年度令人期待的"楚粽发布会"。
在此之前,我们有幸作为无数妞蜜的代表,走进位于襄阳市邓城大道万州大道7号的湖北妞妞食品有限公司,走进"楚粽"生产车间,去亲眼见证年轻妞妞的"楚粽"文化,去亲身探秘古老"楚粽"的重生之旅。

端午时节丨楚粽之念,好浓!千年之间,不散!

端午时节丨楚粽之念,好浓!千年之间,不散!

首先是严格的入场准备。我们穿戴好正规的工装鞋帽,进行手部消毒清洗之后,全身再经过风淋室消毒,然后才正式进入生产车间。

在年轻的工长带领下,我们有序地参观了解了生产一枚楚粽整个三十二道工序中的十道。

拌米

端午时节丨楚粽之念,好浓!千年之间,不散!

进入车间,迎面而来的就是一台半自动的洗米机,有工人正细致地在均匀饱满的米粒中,挑拣为数极少的杂质,洗好的大米分装在容积相同的铁桶中备用。而在另一个房间,同步进行的还有洗箬叶的工序。

拌调料

端午时节丨楚粽之念,好浓!千年之间,不散!

 洗好的糯米,倒入搅拌机,按配方比例放进妞妞研发的各种调味料,进行自动化均匀搅拌。

米分杯

端午时节丨楚粽之念,好浓!千年之间,不散!

基础调味料均匀地搅拌在糯米中之后,进行自动机械分杯装米,杯中份额都是机械量化的。

备陷料

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不同的馅料有不同的腌制过程和时间。目前有三十多种馅儿,特别是肉类,都选用当天的新鲜肉,用妞妞自主研发的调料淹制2小时。每种馅料都是由人工分别放入分杯糯米中,然后进入传送带中。

包粽

端午时节丨楚粽之念,好浓!千年之间,不散!


端午时节丨楚粽之念,好浓!千年之间,不散!

这一道程序,是最能体现"楚粽"温度的。从这里出去的每一枚楚粽,都是经过这里的巧媳妇俏姑娘之手,飞快包裹而成。那动作犹如手指舞蹈一般,娴熟柔美。
在现场,我们遇见了妞妞公司"最快包粽能手"彭琴。她曾经以一小时两三百个的速度,在十小时之内,总共包好二千九百多个粽子,并将这个成绩保持至今,她笑着告诉我们,今年她的最高纪录是十小时完成二千六百多个楚粽。
这些包裹好的粽子放入传送带,就会自动录进每个工人对应的电子统计表里,并在每一条流水线尽头配备的电脑中实时显示。电子计数,方法科学,工作成绩一目了然。
在这道工序中,会由班长随机进行抽检,这也是进行的初步筛选。

蒸粽

端午时节丨楚粽之念,好浓!千年之间,不散!

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初选后的粽子,放入蒸笼(900个/笼),然后置于蒸汽压力锅内。一锅一次蒸四笼。蒸的时间因馅而异,馅不一样,时间也不同。
粽子焖煮时间有严格的标准限制。另外,粽子焖煮时间有严格的标准化管理、限制,形成的规范条例张贴在岗位墙上。

冷却

端午时节丨楚粽之念,好浓!千年之间,不散!

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先是机械化冷却。将蒸熟的粽子从压力锅中取出,翻倒在冷却带上,用鼓风机物理降温后,进行二次筛选,然后集中整齐码放,进行24小时自动冷却。

真空装袋

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将冷却24小时之后的粽子逐一进行半自动真空装袋,成千上万的青衣粽子一一经过工人之手,装袋、真空封袋。进入灭菌罐之前,第三次仔细筛选。

灭菌

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真空装袋后的粽子,将在灭菌罐中,施行严格彻底的灭菌工艺,最后在常温下降温3~5天,这个降温过程中,还要进行最后的细致筛选工作。

分装

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前面九道工序均在一层严格封闭(连墙缝、窗缝都用钢质封条封贴严密,完全杜绝蚊虫蟑鼠之类窜入)的空间内完成。
之后,成品将转至分装车间,分门别类进行装袋装箱。
至此,香浓妞妞"楚粽"的生产工序全部完成。


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一枚枚功成名就的"楚粽",被安放于妞妞特制的精美包装盒中。彩色包装盒上的LOGO,是一只展翅欲飞的凤凰,取古代楚人图腾----凤凰与粽子三角形外形结合,衍生出妞妞"楚粽"的标志性形象。

端午时节丨楚粽之念,好浓!千年之间,不散!

楚 粽
这是一份图腾的心愿,这是一份精美的祝福。
为迎接丁酉年五月初五端午节,为纪念楚国诗人屈原,
妞妞"楚粽"将驭神鸟凤凰,吉祥驾到!

端午时节丨楚粽之念,好浓!千年之间,不散!

"路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。"
谋跨越发展的湖北妞妞,正以楚人精神续写新的凤凰传奇!

端午时节丨楚粽之念,好浓!千年之间,不散!

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